Street Food: సాధారణంగా స్ట్రీట్ ఫుడ్ అంటే అందరికీ ముందుగా గుర్తొచ్చేవి నూనెలో వేయించిన సమోసాలు, బజ్జీలు లేదా నూడుల్స్, ఫ్రైడ్ రైస్ వంటి మైదాతో చేసే ఆహార పదార్థాలు. ఇవి రుచిగా ఉన్నప్పటికీ, ఆరోగ్యానికి అంత మంచివి కావనే అభిప్రాయం చాలామందిలో ఉంటుంది. అయితే, వీధి చివర లభించే ప్రతి ఆహారం unhealthy కాదని మీకు తెలుసా? మన భారతీయ స్ట్రీట్ ఫుడ్(Street Food)లో రుచితో పాటు విశేషమైన పోషక విలువలు అందించే అనేక రకాల స్నాక్స్ అందుబాటులో ఉన్నాయి. తక్కువ కేలరీలు, అధిక ప్రోటీన్ కలిగిన ఆ ఆరోగ్యకరమైన స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ ఏంటో ఇప్పుడు చూద్దాం.
1. మొలకెత్తిన విత్తనాల చాట్ (Sprouted Chana / Moong Chaat)
స్ట్రీట్ ఫుడ్స్ అన్నింటిలోకెల్లా అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనది శనగలు, పెసర్లు లేదా అలసందల మొలకలతో చేసే చాట్.
-
లాభాలు: దీనిలో విటమిన్ సి, ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి.
-
ప్రత్యేకత: ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం మరియు కొద్దిగా చాట్ మసాలా కలిపి ఇచ్చే ఈ చాట్ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి అద్భుతమైన స్నాక్.
2. స్టీమ్డ్ ఇడ్లీ, దోశ (Steamed Idli & Masala Dosa)
దక్షిణాది స్ట్రీట్ ఫుడ్లో ఇడ్లీకి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.
-
లాభాలు: ఇడ్లీలను ఆవిరిపై ఉడికించడం వల్ల వీటిలో కేలరీలు, కొవ్వు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. ఇది ఫర్మెంటెడ్ (పులియబెట్టిన) పిండితో చేయడం వల్ల కడుపులోని మంచి బ్యాక్టీరియాకు ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
-
చిట్కా: మసాలా దోశ తినేటప్పుడు నూనె లేదా నెయ్యి తక్కువగా వేయమని అడగడం ద్వారా క్యాలరీలను అదుపులో ఉంచుకోవచ్చు. పల్లీల చట్నీ కంటే అల్లం, టమోటా లేదా కొబ్బరి చట్నీలతో తీసుకోవడం మరింత మంచిది.
3. స్వీట్ కార్న్, బాయిల్డ్ వేరుశనగలు (Boiled Sweet Corn & Peanut Bowl)
రోడ్డు పక్కన వేడివేడిగా దొరికే స్వీట్ కార్న్, ఉడకబెట్టిన వేరుశనగలు రుచికరమైన వేడి స్నాక్స్.
-
లాభాలు: వేరుశనగల్లో హెల్దీ ఫ్యాట్స్, ప్రోటీన్ నిండి ఉంటాయి. స్వీట్ కార్న్లో ఫైబర్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి.
-
గమనిక: వీటిలో ఎక్కువ వెన్న (Butter) వేయకుండా, కేవలం ఉప్పు, కారం, నిమ్మరసం మాత్రమే వేయించుకుని తింటే ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచిది.
4. భేల్ పూరీ (Bhel Puri)
చాట్ ఐటమ్స్ ఇష్టపడే వారికి భేల్ పూరీ ఒక బెస్ట్ ఆప్షన్.
-
లాభాలు: మర్మరాలు (Puffed Rice), ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, కొత్తిమీర, పుదీనా-చింతపండు చట్నీలతో దీనిని తయారు చేస్తారు. నూనె వాడకం లేకపోవడం వల్ల ఇది తక్కువ కేలరీల ఆహారం.
-
చిట్కా: దీనిలో వేసే సేవ్ (Sev), పూరీలను తక్కువగా వేయమని కోరితే కేలరీలు ఇంకా తగ్గుతాయి.
5. గ్రిల్డ్ పన్నీర్ / టిక్కా (Grilled Paneer Tikka)
మీకు ప్రోటీన్ ఎక్కువగా కావాలనుకుంటే పన్నీర్ టిక్కా బెస్ట్ ఛాయిస్.
-
లాభాలు: పన్నీర్ను డిప్ ఫ్రై చేయకుండా తందూర్లో లేదా గ్రిల్పై కాల్చడం వల్ల నూనె వాడకం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
-
ప్రత్యేకత: పన్నీర్ వల్ల కండరాల బలం పెరుగుతుంది మరియు కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది.
పరిశుభ్రత (Hygiene) చాలా ముఖ్యం
స్ట్రీట్ ఫుడ్ తినేటప్పుడు రుచితో పాటు పరిశుభ్రత (Hygiene) కూడా చాలా ముఖ్యం. పరిశుభ్రమైన వాతావరణంలో తయారుచేసే బండ్ల వద్ద మాత్రమే ఆహారం తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం. వేయించిన పదార్థాల (Deep Fried) కంటే ఆవిరిపై ఉడికించినవి, కాల్చినవి (Grilled) ఎంచుకోవడం ద్వారా స్ట్రీట్ ఫుడ్ రుచులను ఆస్వాదిస్తూనే ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు!
Also Read: SIM Card: సిమ్ కార్డు మూల కట్ చేసి ఉండటానికి అసలు కారణం ఇదే!
