Chicken: చికెన్లో ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది అనే విషయం అందరికీ తెలిసిందే. అయితే కోడిలోని ప్రతి భాగం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందన్న భావన మాత్రం సరైంది కాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కొన్ని భాగాల్లో అధిక కొవ్వు ఉండటంతో పాటు బ్యాక్టీరియా, సూక్ష్మజీవులు ఉండే అవకాశమూ ఉంటుంది. అలాంటి భాగాలను తరచుగా తినడం వల్ల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావాలు పడే అవకాశం ఉంది.
ముఖ్యంగా ఎక్కువ కొవ్వు ఉండే భాగాల్లో చికెన్ చర్మం మొదటి స్థానంలో ఉంటుంది. క్రిస్పీగా వండిన చికెన్ స్కిన్ చాలామందికి చాలా ఇష్టం. కానీ ఇందులో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉంటుంది. దీన్ని తరచుగా తినడం వల్ల రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరిగి గుండె సంబంధిత సమస్యల ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అలాగే సరిగా వండకపోతే బ్యాక్టీరియా మిగిలే అవకాశం కూడా ఉంటుంది.
వింగ్ టిప్స్లో ఎక్కువగా ఎముకలు, చర్మమే ఉంటాయి. పోషక విలువలు తక్కువగా ఉండగా, కొవ్వు మాత్రం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల వీటిని ఎక్కువగా తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు.
కొన్ని భాగాల్లో టాక్సిన్లు లేదా సూక్ష్మజీవులు చేరే అవకాశం ఉంటుంది. కోడి తల వంటి భాగాల విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్త అవసరం. అలాగే లంగ్స్ (ఫెఫ్సులు) భాగంలో సూక్ష్మజీవులు, పరాన్నజీవులు ఉండే ప్రమాదం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. పూర్తిగా వండినప్పటికీ కొన్ని జీవులు బతికే అవకాశం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు.
గిజార్డ్ అనేది కోడి కడుపు భాగం. ఇందులో చిన్న రాళ్లు, మట్టి ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి దీన్ని వండే ముందు చాలా బాగా శుభ్రం చేయడం అవసరం.
చికెన్ను సురక్షితంగా తినాలంటే కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి. ఎప్పుడూ తాజా చికెన్ మాత్రమే కొనాలి. ముడి చికెన్ను ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపకూడదు. కనీసం 75 డిగ్రీల సెల్సియస్కి పైగా ఉష్ణోగ్రతలో పూర్తిగా ఉడికేలా వండాలి. వంట సమయంలో, వండిన తర్వాత కూడా శుభ్రతకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. అనుమానం ఉన్న భాగాల కంటే బ్రెస్ట్ పీస్ లాంటి లీన్ మీట్ భాగాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
చికెన్ సాధారణంగా సురక్షితమైన ఆహారమే. కానీ సరైన భాగాలను ఎంచుకుని, శుభ్రంగా వండి తింటేనే పూర్తి ఆరోగ్య ప్రయోజనం పొందవచ్చు. లేకపోతే Salmonella, Campylobacter వంటి బ్యాక్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు కారణమయ్యే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే చికెన్ తినేటప్పుడు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండటం ఎంతో అవసరం.
గిజార్డ్ అనేది కోడి కడుపు భాగం. ఇందులో చిన్న రాళ్లు, మట్టి ఉండే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి దీన్ని వండే ముందు చాలా బాగా శుభ్రం చేయడం అవసరం.
చికెన్ను సురక్షితంగా తినాలంటే కొన్ని జాగ్రత్తలు తప్పనిసరి. ఎప్పుడూ తాజా చికెన్ మాత్రమే కొనాలి. ముడి చికెన్ను ఇతర ఆహార పదార్థాలతో కలపకూడదు. కనీసం 75 డిగ్రీల సెల్సియస్కి పైగా ఉష్ణోగ్రతలో పూర్తిగా ఉడికేలా వండాలి. వంట సమయంలో, వండిన తర్వాత కూడా శుభ్రతకు ఎక్కువ ప్రాధాన్యం ఇవ్వాలి. అనుమానం ఉన్న భాగాల కంటే బ్రెస్ట్ పీస్ లాంటి లీన్ మీట్ భాగాలను ఎంచుకోవడం మంచిది.
చికెన్ సాధారణంగా సురక్షితమైన ఆహారమే. కానీ సరైన భాగాలను ఎంచుకుని, శుభ్రంగా వండి తింటేనే పూర్తి ఆరోగ్య ప్రయోజనం పొందవచ్చు. లేకపోతే Salmonella, Campylobacter వంటి బ్యాక్టీరియా ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు కారణమయ్యే ప్రమాదం ఉంది. అందుకే చికెన్ తినేటప్పుడు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండటం ఎంతో అవసరం.
