Onam 2024: ఓనమ్ అనేది కేరళ పంటలు జరుపుకునే గొప్ప పంట పండుగ. ఈ పండుగను ఉత్సాహభరితంగా సంప్రదాయాలు, విందులు, సాంస్కృతిక ప్రదర్శనలతో చాలా ఉత్సాహంగా జరుపుకుంటారు. ఐకానిక్ తీపి వంటకం పాయసం లేకుండా ఓనం విందు లేదా ఓనమ్ పూర్తి కాదు. ఈ రిచ్ అండ్ క్రీము డెజర్ట్, బియ్యం, బెల్లం, కొబ్బరి వంటి పదార్ధాల నుండి తయారవుతుంది. ప్రతి ఒక్కటి ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది. ఈ రోజు కోసం ఐదు రుచికరమైన పాయసాలు ఉన్నాయి. అవేంటంటే:
1. పలాడ పాయసం
పాయసం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రకాల్లో ఒకటి. పలాడను బియ్యం రేకులు, పాలు, చక్కెరను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. ఈ డిష్ పరిపూర్ణతకు నెమ్మదిగా వండుతారు. పాలు చిక్కగా, అడా అన్ని రుచులను గ్రహించేలా చేస్తుంది. ఫలితంగా క్రీము, తృప్తికరమైన డెజర్ట్ లభిస్తుంది. ఇది సరళమైనది కానీ నిజంగా దైవికమైనది.
2. పరిప్పు పాయసం
పరిప్పు పాయసం అనేది మూంగ్ పప్పు (పసుపు పప్పు), బెల్లం, కొబ్బరి పాలతో తయారు చేసే కేరళ సాంప్రదాయ వంటకం. కాల్చిన పప్పు పాయసంకు వగరు రుచిని ఇస్తుంది. అయితే బెల్లం తీపిని, పంచదార పాకం లాంటి రుచిని జోడిస్తుంది. నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్షతో అలంకరిస్తే ఇంకా బాగుంటుంది.
3. సేమియా పాయసం
తేలికైన ఎంపికను ఇష్టపడే వారికి, సేమియా పాయసం (వెర్మిసెల్లి పాయసం) సరైనది. కాల్చిన పచ్చిమిర్చి, పాలు, పంచదారతో తయారు చేసిన ఈ పాయసం త్వరగా తయారవుతుంది కానీ రుచిలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఏలకులు, కుంకుమపువ్వు తరచుగా అదనపు సువాసన కోసం డిష్ డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో అలంకరించుకోవచ్చు.
4. పజం ప్రధమన్
పజమ్ ప్రధాన్ అనేది పండిన అరటిపండ్లు, బెల్లం, కొబ్బరి పాలతో తయారు చేసే ఒక రుచికరమైన పాయసం. అరటిపండ్లను గుజ్జు చేసి, బెల్లం కలిపి దీన్ని వండుతారు. ఇదొక పంచదార పాకంలా తయారవుతుంది. తరువాత వాటిని చిక్కటి కొబ్బరి పాలతో కలుపుతారు. ఫలితంగా ఒక ప్రత్యేకమైన రుచితో తియ్యని డెజర్ట్ గా మారుతుంది.
5. చక్కా ప్రధానం
మీరు జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ఇష్టపడినట్టయితే, మీరు తప్పక చక్కా ప్రధానాన్ని ప్రయత్నించాలి. ఈ పాయసం పండిన జాక్‌ఫ్రూట్, బెల్లం, కొబ్బరి పాలతో తయారు చేస్తారు. జాక్‌ఫ్రూట్ గుజ్జుతో దీన్ని వండుతారు. ఇది ప్రత్యేకమైన ఫల రుచిని అందిస్తుంది. జాక్‌ఫ్రూట్, కొబ్బరి పాలు కలయిక ఈ వంటకానికి సంతోషకరమైన, నిజమైన కేరళ స్పర్శను ఇస్తుంది.
ఓనమ్ అనేది ఆనందం, ఐక్యత, సంప్రదాయానికి సంబంధించిన వేడుక. ఈ ఐదు రకాల పాయసం మీ ఓనమ్ పండుగను తీపితో ముగించడానికి సరైన మార్గం. మీరు పలాడా సరళత లేదా చక్కా ప్రధానం గొప్ప, పండ్ల రుచులను ఇష్టపడుతున్నా, ఈ డెజర్ట్‌లు మీ ఓనం 2024 వేడుకలను మరింత ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి.
