Ghee : పండుగల సీజన్ వచ్చిందంటే స్వీట్లు, ప్రసాదం, పూజకు దేశీ నెయ్యి వినియోగం పెరుగుతుంది. దుర్గాపూజలో అమ్మవారి ముందు దీపం వెలిగించడం నుండి ప్రసాదం, హవన వరకు దేశీ నెయ్యిని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. ఇది కాకుండా, దీపావళి లాంటి ఇతర భారతీయ పండుగలలో నెయ్యితో చేసిన స్వీట్లు కూడా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. పెరుగుతున్న వినియోగం మధ్య, మార్కెట్‌లో బ్లాక్ మార్కెటింగ్ కూడా ప్రారంభమవుతుంది. నిజమైన దేశీ నెయ్యి పేరుతో నాణ్యమైన కల్తీ నెయ్యి విక్రయాలు మొదలయ్యాయి.
40 శాతం శుద్ధి చేసిన నూనెలో 60 శాతం వెజిటబుల్ ఆయిల్, దేశీ నెయ్యి సువాసన కలపడం ద్వారా తక్కువ నాణ్యత గల నకిలీ నెయ్యి తయారు చేశారు. ఈ నెయ్యి అపరిశుభ్రంగా ఉండటమే కాకుండా మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలిగిస్తుంది. కల్తీ నెయ్యి విషం నుండి మిమ్మల్ని, మీ కుటుంబాన్ని రక్షించుకోవాలనుకుంటే, ఖచ్చితంగా దాని స్వచ్ఛతను తనిఖీ చేయండి. దేశీ నెయ్యి పేరుతో మార్కెట్‌లో లభించే నెయ్యి స్వచ్ఛతను తెలుసుకోవడానికి అనేక మార్గాలున్నాయి. అందులో ముఖ్యంగా..
అయోడిన్ పరీక్ష
మార్కెట్ నుండి కొనుగోలు చేసిన నెయ్యి స్వచ్ఛతను తనిఖీ చేయడానికి, అయోడిన్ పరీక్ష చేయండి. దీని కోసం, నెయ్యిలో కొన్ని చుక్కల అయోడిన్ లేదా రెండు టీస్పూన్ల అయోడైజ్డ్ ఉప్పు కలపండి. మీ నెయ్యి రంగు ఊదా రంగులోకి మారితే, నెయ్యి కల్తీ అయినట్లు అర్థం. మరోవైపు, నెయ్యి స్వచ్ఛంగా ఉంటే, అయోడిన్ కలిపిన తర్వాత కూడా దాని రంగులో మార్పు ఉండదు.
HCL పరీక్ష
నెయ్యి స్వచ్ఛతను తనిఖీ చేయడానికి, మీరు HCL లేదా హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ పరీక్షను కూడా చేయవచ్చు. 2 ml నెయ్యిలో 5 ml హైడ్రోక్లోరిక్ యాసిడ్ కలపండి. నెయ్యి రంగు ఎర్రగా మారితే మీ నెయ్యి కల్తీ అయినట్టే.
అరచేతిపై ఉంచడం ద్వారా గుర్తించండి
మీరు మీ అరచేతులను ఉపయోగించి కూడా నెయ్యి స్వచ్ఛతను గుర్తించవచ్చు. నెయ్యి మీ చేతులపై పోసుకున్న కొద్దిసేపటికి కరగడం ప్రారంభిస్తే, నెయ్యి స్వచ్ఛమైనదని, కరగకపోతే అది కల్తీకి సంకేతం. ఇది కాకుండా, నిజమైన దేశీ నెయ్యి ఏకరీతిలో ఉంటుంది, అయితే కల్తీ నెయ్యి చేతుల్లో వేసిన వెంటనే జిగటగా, చిన్న చిన్న గింజలుగా అనిపిస్తుంది.
చక్కెరతో స్వచ్ఛతను గుర్తించొచ్చు
మీరు మీ వంటగదిలో చాలా సాధారణమైన పదార్ధమైన చక్కెర ద్వారా కూడా నెయ్యి స్వచ్ఛతను తనిఖీ చేయవచ్చు. నెయ్యిలో పంచదార బాగా కలిపి కాసేపు పక్కన పెట్టుకోవాలి. కొంత సమయం తర్వాత దాని రంగు ఎర్రగా మారితే నెయ్యి కల్తీ అయిందని అర్థం చేసుకోండి.
వేడి చేయడానికి ప్రయత్నించండి
మీరు నిజమైన నెయ్యిని వేడి చేస్తే, అది కరిగి గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది. కానీ, కల్తీ నెయ్యి రంగు పసుపు రంగులో కనిపిస్తుంది. ఇది కాకుండా, నిజమైన దేశీ నెయ్యి చాలా త్వరగా కరుగుతుంది, అయితే కల్తీ నెయ్యి కరగడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కొన్ని అవశేషాలు దిగువనే ఉండిపోతాయి.
