Guava : జామ శీతాకాలం వర్షాకాలంలో వస్తుంది. కానీ శీతాకాలంలో జామ చాలా తీపి, రుచిగా ఉంటుంది. కొంతమంది జామపండును చాలా ఇష్టంగా తింటారు. అదే సమయంలో, కొంతమంది ఈ పండు నుండి చట్నీ, కూరగాయలను కూడా తయారు చేస్తారు. ఇది కాకుండా, జామలో అనేక రకాల ప్రొటీన్లు, విటమిన్లు ఉన్నాయి. అటువంటి పరిస్థితిలో, దాని వినియోగం ఆరోగ్యానికి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే విటమిన్ ఎ కళ్లకు మేలు చేస్తుంది. దీనితో పాటు, ఇది కడుపు సంబంధిత సమస్యలను నివారించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. జామతో పాటు దాని ఆకులు కూడా మేలు చేస్తాయి. అటువంటి పరిస్థితిలో, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ పండును తినాలి.
ఈ రోజుల్లో, శీతాకాలంలో, మీరు మార్కెట్లో జామపండ్లను ఎక్కువగా చూస్తారు. వీటిలో కొన్ని జామపండ్లు లోపల ఎర్రగా, మరికొన్ని తెల్లగా ఉంటాయి. ఈ రెండు జామపళ్ల మధ్య తేడా ఏంటో తెలుసా? అవి ఎందుకు తెలుపు, ఎరుపు? కాకపోతే, ఈ రెండు రకాల జామపండ్ల మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇది కాకుండా, మీరు ఎరుపు, తెలుపు జామలను ఎలా గుర్తించగలరు? కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు మోసపోకుండా ఉండే పద్ధతిని కూడా ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
తెలుపు, ఎరుపు జామ మధ్య తేడాలు
ఎరుపు, తెలుపు జామపండులోని పోషకాలలో చాలా తేడా ఉంటుంది. లైకోపీన్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఉండటం వల్ల జామ ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇది జామపండు గుజ్జు, పై తొక్కలో ఉండే ఒక రకమైన సహజ రంగు. మరోవైపు, తెల్ల జామలో లైకోపీన్ అనే వర్ణద్రవ్యం లేదు. దీని కారణంగా ఇది తెల్లగా ఉంటుంది.
రుచిలో తేడా
తెల్ల జామపండు రుచి కాస్త పుల్లగా, తీపిగా ఉంటుంది. అయితే ఎర్ర జామ ఎక్కువగా తియ్యగా ఉంటుంది. దీనితో పాటు, ఎర్ర జామకాయలో ఎక్కువ రసం కూడా ఉంటుంది.
పోషకాలలో తేడాలు
ఎర్ర జామపండులో లైకోపీన్ అధికంగా ఉంటుంది. కాబట్టి ఇందులో యాంటీ ఆక్సిడెంట్ గుణాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. దీని వినియోగం చర్మానికి, గుండెకు మేలు చేస్తుంది. తెల్ల జామలో తక్కువ లైకోపీన్, విటమిన్ సి, ఫైబర్ మంచి మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియను సాఫీగా ఉంచడంతో పాటు రోగనిరోధక శక్తిని కూడా పెంచుతుంది.
కూర్పు, ఉపయోగ పద్ధతి
ఈ రెండు జామపళ్లకు ఉపయోగించే పద్ధతికి, వాటి ఆకృతికి తేడా ఉంది. ఎర్ర జామ కాస్త మెత్తగా, తెల్ల జామ గట్టిగా ఉంటుంది. అయితే, రెండూ పండిన తర్వాత మెత్తగా మారుతాయి. ఎర్ర జామపండుతో స్మూతీలు, జ్యూస్లు, ఐస్క్రీమ్లు మొదలైనవి తయారు చేసుకోవచ్చు. తెల్ల జామ నుండి చట్నీ, కూరగాయలు, చట్నీ, సలాడ్ తయారు చేయవచ్చు.
ఎరుపు, తెలుపు జామను ఎలా గుర్తించాలి?
జామపండు కొనేందుకు మార్కెట్కి వెళ్లినప్పుడల్లా పైనుంచి పచ్చగా కనిపిస్తుంది. అటువంటి పరిస్థితిలో, లోపలి నుండి ఎర్రగా ఉంటుందా లేదా అని మేము గుర్తించలేము. ఎరుపు జామ లేత పసుపు మరియు పై నుండి ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది. అలాగే, ఇది బరువు తక్కువగా ఉంటుంది. మరోవైపు, తెల్ల జామ ఎగువ ఉపరితలం పూర్తిగా ఆకుపచ్చగా ఉంటుంది, లేదా అది పండినట్లయితే పూర్తిగా పసుపు రంగులో ఉంటుంది. అలాగే, ఇది భారీగా, మృదువైనది.
