Heart Health : మీరు ఎక్కువగా గుడ్లు తినడం వల్ల మీ కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి మీ ఆరోగ్యానికి హాని కలుగుతుందని విని ఉండవచ్చు. ఈ పురాణానికి సంబంధించిన పరిశోధనను పరిశోధకులు పదేపదే పరిశోధించారు, ప్రధానంగా ఆ వాదనను తోసిపుచ్చారు. ఇటీవలి అధ్యయనం ప్రకారం, గుడ్లు తినడం వృద్ధుల హృదయాలకు సహాయపడవచ్చు. చిన్న వయస్సులోనే చనిపోయే ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు. ప్రత్యేకతలను పరిశీలిద్దాం.
ఆ అధ్యయనం ఏమిటి?
వృద్ధులను అనుసరిస్తూ వారి ఆరోగ్యాన్ని ట్రాక్ చేస్తున్న ఒక పెద్ద, కొనసాగుతున్న అధ్యయనం నుండి డేటాను పరిశోధకులు పరిశీలించారు (ASPREE అధ్యయనం). 8,000 కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తుల విశ్లేషణలో, వారు సాధారణంగా ప్రజలు తినే ఆహారాలను పరిశీలించారు. తరువాత ఆరు సంవత్సరాలలో ఎంత మంది పాల్గొనేవారు మరణించారు మరియు ఏ కారణాల వల్ల మరణించారు, వైద్య రికార్డులు, అధికారిక నివేదికలను ఉపయోగించి పరిశీలించారు. పరిశోధకులు ఆహార ప్రశ్నాపత్రం ద్వారా వారి ఆహారం గురించి సమాచారాన్ని సేకరించారు, ఇందులో గత సంవత్సరంలో పాల్గొనేవారు ఎంత తరచుగా గుడ్లు తిన్నారనే ప్రశ్న కూడా ఉంది:
ఎప్పుడూ/అరుదుగా (అరుదుగా లేదా ఎప్పుడూ, నెలకు 1-2 సార్లు)
వారానికి ఒకసారి (వారానికి 1–6 సార్లు)
రోజువారీ (రోజువారీ లేదా రోజుకు అనేక సార్లు).
మొత్తంమీద, అరుదుగా లేదా ఎప్పుడూ గుడ్లు తినని వారితో పోలిస్తే, వారానికి 1–6 సార్లు గుడ్లు తినే వ్యక్తులలో అధ్యయన కాలంలో మరణ ప్రమాదం తక్కువగా ఉంది (గుండె జబ్బుల మరణాలకు 29 శాతం తక్కువ, మొత్తం మరణాలకు 17 శాతం తక్కువ).
రోజూ గుడ్లు తినడం వల్ల కూడా మరణ ప్రమాదం పెరగలేదు.
ఆ అధ్యయనం ఎంత ప్రసిద్ధి చెందింది?
ఈ పరిశోధనను పీర్-రివ్యూడ్ జర్నల్‌లో ప్రచురించారు, అంటే ఈ పనిని ఇతర పరిశోధకులు పరిశీలించారు మరియు ఇది ప్రసిద్ధి చెందినది. సమర్థనీయమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. విశ్లేషణలో, సామాజిక ఆర్థిక, జనాభా, ఆరోగ్య సంబంధిత, క్లినికల్ కారకాలు మరియు మొత్తం ఆహార నాణ్యత వంటి అంశాలు వ్యాధి, ముందస్తు మరణ ప్రమాదంలో పాత్ర పోషిస్తాయి కాబట్టి, వాటిని “సర్దుబాటు” చేశారు. వాణిజ్య వనరులతో ఎటువంటి సంబంధం లేకుండా, యునైటెడ్ స్టేట్స్, ఆస్ట్రేలియాలోని వివిధ జాతీయ నిధుల గ్రాంట్ల నుండి పరిశోధకులు నిధులు పొందారు.
గుడ్లపై ఎందుకు దృష్టి పెట్టాలి?
గుడ్లు ప్రోటీన్ కు మంచి మూలం. బి విటమిన్లు, ఫోలేట్, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు (A, D, E, K), కోలిన్, ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి. గుడ్ల గురించిన గందరగోళం వాటి కొలెస్ట్రాల్ కంటెంట్, అది గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి ఎలా సంబంధం కలిగి ఉంటుంది అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక పెద్ద గుడ్డు పచ్చసొనలో దాదాపు 275 mg కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది – సిఫార్సు చేసిన రోజువారీ కొలెస్ట్రాల్ తీసుకోవడం పరిమితికి దగ్గరగా ఉంటుంది. గతంలో, వైద్య నిపుణులు గుడ్లు వంటి కొలెస్ట్రాల్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల రక్త కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందని, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని హెచ్చరించారు.
కానీ కొత్త పరిశోధన ప్రకారం శరీరం ఆహారంలో తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్‌ను బాగా గ్రహించదు, కాబట్టి ఆహారంలో తీసుకునే కొలెస్ట్రాల్ రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై పెద్దగా ప్రభావం చూపదు. బదులుగా, సంతృప్త, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ వంటి ఆహారాలు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయి. కాలక్రమేణా మారుతున్న ఈ సిఫార్సులు, పోషకాహార శాస్త్రం సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను బట్టి, గుడ్లపై పరిశోధన కొనసాగుతుందని అర్థం చేసుకోవచ్చు.
